黑糖冬瓜茶磚製作

黑糖冬瓜茶磚製作

牛牛姐下令:喂喂!整冬瓜糖磚呀~
丁丁哥:吓~乜野係糖磚(未聽過,見識少)
牛牛姐:沖水飲架~(解釋完,簡而潔,好有力)
丁丁哥:哦~好啦(咁又用左一日時間⋯⋯)

黑糖冬瓜茶磚是把冬瓜糖水煮理極濃稠狀,然後放涼、冷卻形成磚塊,方便儲存。食用時只要把茶磚熱水煮泡至溶解後,雪凍後飲用更好味!!

黑糖冬瓜磚做法
黑糖 – 約4000g
冬瓜 – 約4000g (今次係用左「復耕者聯盟」本地冬瓜,正呀)

1.首先將冬瓜去皮後切成塊小粒,加入黑糖醃至少1個小時以上,直至出水。

2.大火加熱後,需要持續攪拌避免黏鑊。(尼下好累!)

3.煮至3小時後收水後,水分蒸發至極濃稠狀。

4.把少許湯漿滴入清水中測試,不會散開便完成。

5.把糖漿裝入盤中冷卻,盤中舖上牛油紙或錫紙,可避免糖磚黏盤,在變乾硬之前切成小塊儲存。

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黑糖冬瓜茶磚製作


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